Shot de crema templada de verduras de temporada (o salmorejo/gazpacho)
Ibéricos de la Sierra de Guadarrama con picos y almendras fritas
Hojaldre de lacón, queso, champiñones y cebolla caramelizada
Pulguitas de cristal con cecina de Madrid y emulsión de tomate
Mini pincho de tortilla de patatas de Torremocha
Cestita de mousse de queso, pesto y tomate seco
Shot de crema templada de verduras de temporada (o salmorejo/gazpacho)
Ibéricos de la Sierra de Guadarrama con picos y almendras fritas
Selección de gildas premium: clásica y de cecina con queso
Quesos premiados de la Rosa Amarilla: Curado, Semicurado y añejo con picos artesanos, nueces, orejones, uvas y membrillo
Mini bocatines en pan de cristal de caviar de berenjena y tomate seco
Mini tacos de ternera especiada
Vasitos de hummus de garbanzos con crudités
Pincho de ensaladilla on emulsión de aceitunas de Campo Real y ventresca
Postre
Tarta de queso con frutos rojos
Bocados frios
Shot de crema de verduras de temporada (o salmorejo/gazpacho)
Paleta ibérica de la Sierra de Guadarrama con picos y almendras fritas
Selección de gildas premium: clásica y de cecina
Quesos de premiados de la Rosa Amarilla: Curado, Semicurado y añejo con picos artesanos, nueces, orejones, uvas y membrillo
Pincho de ensaladilla con emulsión de aceitunas de Campo Real y ventresca
Mini pincho de tortilla de patatas de Torremocha
Quesadilla de setas a la segoviana con queso
Bocados calientes
Croquetas de cecina con rebozado de panko y gambón con ali oli suave de ajo asado
Mini hamburguesa de añojo DO Guadarrama entre blinis y tomate seco
Postre
Daditos de brownie con canela y tarta de queso con frutos rojos
Bocados frios
Shot de crema templada de verduras de temporada (o salmorejo/gazpacho)
Brochetas de cherry y tofu con pesto vegano
Sándwich de paté de tomate seco, setas y nueces
Bocatín en pan de cristal con caviar de berenjena y tomate seco
Vasitos de hummus de garbanzos de Paracuellos con crudités
Quesadilla de champiñón con bechamel de albahaca
Bocados calientes
Mini roll de verduras de cercanía asadas y rúcula fresca aderezada
Risotto de trigueros y portobellos confitados al limón
Brochetas de hortalizas marinadas al mojo asadas
Postre
Daditos de brownie vegano con canela
Shot de crema de verdura de temporada
Pincho de ensaladilla con emulsión de aceitunas de Campo Real y ventresca
Quesos de premiados de la Rosa Amarilla: Curado, Semicurado y añejo con picos artesanos, nueces, orejones, uvas y membrillo (30gr/pax)
Selección de gildas premium: clásica y de cecina
Ibéricos de la Sierra de Guadarrama con picos y almendras fritas
Mini pincho de tortilla de patatas de Torremocha
Cestita salada de mousse de queso, pesto y tomate seco
Hojaldre de lacón, queso , champiñón y cebolla caramelizada
Mini quiche de sobrasada, miel y almendra
Bocatín de caviar de berenjena y tomate seco
Postre
Daditos de brownie con canela
Bocados frios
Pincho de ensaladilla con emulsión de aceitunas de Campo Real y ventresca
Ibéricos de la Sierra de Guadarrama con picos y almendras fritas
Quesos premium. De la Rosa Amarilla: Curado, Semicurado, añejo además de Brie e Idiazabal con picos artesanos, nueces, orejones, uvas y membrillo (50gr/pax)
Mini pincho de tortilla de patatas de Torremocha
Selección de gildas premium: clásica y de cecina con queso
Bocado de salmón con crema fresca al eneldo
Cestita de mousse de queso, pesto y tomate seco
Mini roll de roast beef estilo NY
Bocados calientes
Shot de caldo de cocido con toque de hierbabuena
Croquetas de jamón ibérico y croqueta de boletus
Brochetas de pollo al chilindrón con chipotle
Postre
Daditos de brownie con canela
Daditos de tarta de queso con frutos rojos
Bocados frios
Gazpacho de remolacha y hortalizas de cercanía
Selección de gildas premium: clásica y de cecina
Tabla de quesos premium. De la Rosa Amarilla: Curado, Semicurado, añejo además de Brie e Idiazabal con picos artesanos, nueces, orejones, uvas y membrillo (50gr/pax)
Paleta de Bellota DO Sierra de Guadarrama de JP Marabotto
Mousse suave de queso Manchego curado con compota templada de manzana y toque de romero
Tartar de atún con lima y sriracha
Pincho de ensaladilla con emulsión de aceitunas de Campo Real y gambón
Bocados calientes
Croquetas de cecina con rebozado de panko y de gambón con mayonesa de tinta
Flor de alcachofa confitada en AOVE con parmesano y tierra de jamón
Mini hamburguesa de añojo DO Guadarrama entre blinis y tomate seco
Montadito de calamares en pan de brioche con ali oli de ajo asado
Postre
Chupitos de crema inglesa de violetas
Daditos de brownie cremoso con canela y nueces
Crumble de manzana
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